ふわっ鶏むね肉＆三つ葉♡わさび醤油お浸し
がんち！ @cook_40191648
あと一品何にする？ってときに★作り置きOKです！前菜メニューだけどいっぱい食べたくなりますよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
6人家族だったので、大抵は大きなサラダボウルにドーンッと出てきましたが…笑 おしゃれに盛ればおもてなしにも♡
ふわっ鶏むね肉＆三つ葉♡わさび醤油お浸し
あと一品何にする？ってときに★作り置きOKです！前菜メニューだけどいっぱい食べたくなりますよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
6人家族だったので、大抵は大きなサラダボウルにドーンッと出てきましたが…笑 おしゃれに盛ればおもてなしにも♡
作り方
- 1
H27.10 合わせだれ、めんつゆで充分でしたので変更しました^^; めんつゆの濃度によって多い少ないご調整下さいませ♡
- 2
鍋で湯を沸かし、鶏肉と日本酒を入れて3分茹でます。火を止めて、お湯に入れたまま、お風呂くらいの温度まで冷まします！
-
- 3
ささみの時はもっと早いかもです（＾＾）火が通ればOKなので（＾＾）
- 4
その間に…☆
三つ葉はよく洗い、沸騰したお湯に入れ30秒→氷水へ！水を手でぎゅーっと絞り、3cm位の幅に切ります。 -
- 5
冷めたお肉を取り出し、手で裂いていきます！ ほそく裂いた方が三つ葉と絡んでふんわりおいしくなります。
-
- 6
裂いた鶏肉と三つ葉、混ぜておいた◎をボウルで混ぜ合わせれば…
完成です！！！（＾＾）
おもてなしなら小鉢がおしゃれ♪ -
コツ・ポイント
鶏胸肉は丁寧に細かく裂いたほうが、ふわっとして三つ葉と馴染んでおいしいですよ。
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管理栄養士tomo -
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