蓮根とサツマイモの甘辛炒め
甘辛く、とても美味です!
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サツマイモは皮つきで1cm幅に切り、水にさらしておく。
サツマイモの大きさはお好みで。
サツマイモに片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにする。サツマイモに菜箸が通るくらいの柔らかさになれば、一旦取り出す。
蓮根は皮を剥き、1cm幅に切り、サツマイモ同様片栗粉をつけ、揚げ焼きにする。食感が重要なためサッと揚げる程度にする。
フライパンに●の材料を入れ、一煮立ちさせたらサツマイモと蓮根を加え、タレを絡ませる。
仕上げのゴマを絡ませ、完成!
タレが少なかったら、水をたす。蓮根は色が変わりやすいので、すぐに調理するよう心がける。
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