長芋フリッター 揚げいもの長芋Ver.
Mamister @cook_40046860
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを使った簡単なｽﾅｯｸです。
子どもにはおやつ、大人にはお酒のおつまみとしてﾋﾟｯﾀﾘです。
このレシピの生い立ち
北海道の道の駅でお馴染みの『あげいも』のお芋はじゃがいもです。『あげいも』が食べたくなった時、わが家にあったのは長芋だったので挑戦してみました。
ｼｬｷｼｬｷﾎｸﾎｸで大成功!!
長芋フリッター 揚げいもの長芋Ver.
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを使った簡単なｽﾅｯｸです。
子どもにはおやつ、大人にはお酒のおつまみとしてﾋﾟｯﾀﾘです。
このレシピの生い立ち
北海道の道の駅でお馴染みの『あげいも』のお芋はじゃがいもです。『あげいも』が食べたくなった時、わが家にあったのは長芋だったので挑戦してみました。
ｼｬｷｼｬｷﾎｸﾎｸで大成功!!
作り方
- 1
長芋の皮を剥いて2cm角に切って、全体に塩をかけます。
5分くらい待って、小麦粉をまぶします*①。 - 2
ﾎﾞｳﾙに卵を割り入れて泡立て器でしっかり混ぜます*②。混ざったら牛乳を50ccとﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを全量入れます。
- 3
衣のかたさをみながら、残りの牛乳で調整します。
ﾄﾞﾛﾘ～ﾝとする位、けっこうかための衣のほうがｵｲｼｲです。 -
- 4
揚げ油を170℃に熱します。
小麦粉をまぶしておいた長芋をﾎﾞｳﾙに入れて衣をつけます。
-
- 5
油に入れる時は、おたまかｽﾌﾟｰﾝで衣と長芋が離れないように、そっと入れます。きつね色に揚がったら完成です!!
コツ・ポイント
①茶漉しを使うと少ない小麦粉でまんべんなく粉がつけられます。
②角がたつほど泡立てなくて構いませんが、ふっくら混ぜたほうが、揚げた後の触感がｲｲです。
●そのままでOKですが、ｹﾁｬｯﾌﾟ+からし、ﾏﾖﾈｰｽﾞなどお好みでどうぞ。
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