牛スジの味噌煮

まま蔵 @prey2615
牛スジ肉を紹興酒を入れて味噌で煮込んでみた。缶詰の鯨肉のようにコクが深い味になった。
このレシピの生い立ち
当地のスジ肉は、スジ肉と言えども立派なお肉。スジ肉を紹興酒と味噌でコトコト煮込んでみた。
旨い!
牛スジの味噌煮
牛スジ肉を紹興酒を入れて味噌で煮込んでみた。缶詰の鯨肉のようにコクが深い味になった。
このレシピの生い立ち
当地のスジ肉は、スジ肉と言えども立派なお肉。スジ肉を紹興酒と味噌でコトコト煮込んでみた。
旨い!
作り方
- 1
《下茹で》
沸騰した鍋に牛スジを投入。再沸騰してから5分ほどしたら水でアクを洗い流す。 - 2
鍋に「*」と1のスジ肉を入れて2~3時間煮込んで出来上がりです。
- 3
付け合せは茹でたパプリカ。
- 4
一人暮らしなので冷凍保存しています。
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