鶏肉は半分に切り水分を取る。きゅうりは千切り、トマトは半月切り。山芋はすりおろしておく。

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をひき、①の鶏肉を両面こんがりと焼く。

余分な油をキッチンペーパーで取り除き、☆の材料をすべて加え、フタをして鶏肉に火を通す。

器にご飯を盛り、きゅうり、鶏肉、たれをかけ、山芋ときざみ海苔をかける。トマト、お好みで柚子コショウを添える。