☆群馬の家庭の味 おきりこみ☆
冬にはもってつけ！
あったかーい群馬風煮込みうどんです^_^
４人分の分量としましたが実際は結構な量になります。
このレシピの生い立ち
群馬の代表的な郷土料理おきりこみ！
各家庭それぞれ作り方が違うと思いますが、我が家ではこんな感じです。
大量に作って２～３日食べます。
最後には麺がトロトロでｖｖｖｖｖ
☆群馬の家庭の味 おきりこみ☆
冬にはもってつけ！
あったかーい群馬風煮込みうどんです^_^
４人分の分量としましたが実際は結構な量になります。
このレシピの生い立ち
群馬の代表的な郷土料理おきりこみ！
各家庭それぞれ作り方が違うと思いますが、我が家ではこんな感じです。
大量に作って２～３日食べます。
最後には麺がトロトロでｖｖｖｖｖ
作り方
- 1
大きなお鍋を使ってたくさん作ります。うどんは３玉だけど、この分量で２日くらい食べれるかな？
-
- 2
まずはお鍋に水３ℓを入れ沸騰させます。
その間に具材の準備。
野菜・キノコを食べやすい大きさに切っておきます。 - 3
麺に対して具はこんな感じ。たくさん具があった方が美味しいです。
-
- 4
水が沸騰したら★の調味料を加えてつゆを作ります。この段階では味が少し薄くても大丈夫。
- 5
つゆが出来たら具材を投入。
沸騰したら麺を入れます。麺は生のまま、粉も払わずにいれちゃいます。 - 6
麺を入れたらくっつかない様に軽く菜箸でかき混ぜてください。ちなみに火加減はここまでずっと強火。
- 7
麺投入後は吹きこぼれやすいので注意。
一度沸騰したら弱火ににて麺が柔らかくなるまで煮ます。 - 8
麺が柔らかくなった時点で完成！ですが煮れば煮るほど麺の食感が変わるので好みで調整してください☆薬味を入れてめしあがれ！
コツ・ポイント
具材は我が家では根菜ときのこですが、時期によってナスを入れたり。きのこもその時にあるものを入れるって感じです。何でもOK！
出来たての歯ごたえのある麺も美味しいですが、翌日のやわらかーい麺も美味しいのでいろんな食感を楽しんでください☆
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