なすとひき肉の甘辛味噌炒め

ぴかあか
ぴかあか @cook_40046762

お茄子とひき肉をお味噌で甘辛く炒めました。ご飯が進みますよ。お好みでピリ辛味でもどうぞ!
このレシピの生い立ち
なす好き主人がお気に入りの一品です。

なすとひき肉の甘辛味噌炒め

お茄子とひき肉をお味噌で甘辛く炒めました。ご飯が進みますよ。お好みでピリ辛味でもどうぞ!
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材料

2~3人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 2個
  3. ひき肉 100~150g
  4. ★味噌 大さじ3
  5. ★砂糖 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすとピーマンを一口大に切ります。

  2. 2

    ★印の調味料を器に合わせておきます。
    ※6/14 みりんの分量を訂正しました。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、なすを表面が透き通ってしんなりするまで炒めます。

  4. 4

    なすがしんなりしてきたら、ピーマン、ひき肉を加え火が通るまで炒めます。

  5. 5

    材料に火が通ったら、2で合わせた調味料を入れ炒めます。

  6. 6

    野菜から水が出ている時は水気がなくなるまで炒めて出来上がり。

  7. 7

    お好みで仕上げに一味や唐辛子、または2の調味料に豆板醤などで辛味を足してピリ辛にしても美味しいです。

コツ・ポイント

なすはしっかり柔らかくなるまで炒めると美味しいです。急ぐ場合には炒める前にレンジで少し柔らかくなるまでチンしておいても良いですよ。

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ぴかあか
ぴかあか @cook_40046762
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長野県南部在住。みなさんの美味しいレシピには感謝、感激!よろしくお願いしますね♪         
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