玉ねぎをみじん切りし、生姜をすりおろす。

合挽き肉に、玉ねぎ、生姜、パン粉、塩胡椒、酒、たまご、包丁などで細かくした高野豆腐(乾燥のまま)をボールに入れて混ぜる。

馴染んできたら、フライパンに油を引き火にかけ、温まったら、混ぜ合わせた具材をハンバーグの形にして、焦げ目が付くまで焼く。

ハンバーグの両面に焦げ目が付いたら火を少し弱くし、お湯をハンバーグに直接掛からないようにフライパンの縁から注ぐ。

コンソメ、ケチャップ、しめじを入れて、グツグツ10分くらい煮込んだら、完成！！