梅干し2015減塩
2015年は減塩で作ってみました。
美味しく出来ました^_^
このレシピの生い立ち
毎年しょっぱいので、減塩にしてみました。
作り方
- 1
梅を洗い、ヘタを取りに表面の水分を取る。
-
- 2
梅にホワイトリカーを満遍なく振り、その後塩を振る。樽に入れ重石をして、一週間放置。
-
- 3
赤じそを洗い天日干しして、葉を千切り樽に混ぜ込む。3日に一度混ぜ込む。
-
- 4
３週間後、天気のいい日を見計らい、三日三晩干す。樽に残った汁と混ぜ合わせ、出来上がり！
コツ・ポイント
カビが生えたらその部分だけ捨てましょう。
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