枝豆にんにく醤油漬け
るみkitchen @cook_40083807
香ばしい香りのにんにく醤油に漬け込んだ枝豆。ビールのお供にピッタリです。枝豆を茹で過ぎた時に、ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
あまった枝豆を醤油漬けにしたら美味しかった。
枝豆にんにく醤油漬け
香ばしい香りのにんにく醤油に漬け込んだ枝豆。ビールのお供にピッタリです。枝豆を茹で過ぎた時に、ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
あまった枝豆を醤油漬けにしたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆はキッチンハサミで、さやの両端を5mmほど切り落とす。
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- 2
大きなボウルに枝豆を入れて、塩を加え手でもんで表面の産毛を取り除く。
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- 3
直径20cmくらいの鍋に深さ2cmくらいまで水を張り、強火にかけて沸騰したら（5）の枝豆を塩ごと加えて煮る。
-
- 4
煮立ったら、火を弱火に変えてふたをし、5～6分茹でる。
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- 5
にんにくは縦半分に切り、芯をとってから薄切りにする。
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- 6
赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
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- 7
ポリ袋に（1）、（2）と（A）を入れてにんにく醤油を作る。
-
- 8
枝豆が茹で上がったら、ざるに揚げて湯をしっかり切る。
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- 9
湯を切った熱々の枝豆を（7）のにんにく醤油のポリ袋に入れ、手で軽くもんで室温に冷ましてから冷蔵庫で1時間～半日おく。
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コツ・ポイント
・枝豆は中に塩気がしみやすいように、さやの両端を切ります。
・枝豆は少し堅めに茹で上げて、余熱で火を通すくらいにするとちょうどよい堅さに仕上がります。
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