もやしとアスパラのスープ

みーやん（＾＾）
みーやん（＾＾） @cook_40038234

野菜の甘みと、もやしとアスパラの食感が楽しめます♪
あとは残り物の野菜でＯＫ！　
このレシピの生い立ち
アスパラガスが２本だけあったので、スープにしました。

もやしとアスパラのスープ

ママフィオ's cooksnap of when they made もやしとアスパラのスープ.
マナっち's cooksnap of when they made もやしとアスパラのスープ.
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野菜の甘みと、もやしとアスパラの食感が楽しめます♪
あとは残り物の野菜でＯＫ！　
このレシピの生い立ち
アスパラガスが２本だけあったので、スープにしました。
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材料

５人分
  1. もやし １袋
  2. アスパラガス ２～３本
  3. 人参 ４cm
  4. 玉ねぎ １／２個
  5. ベーコン ３枚
  6. 固形コンソメ １個
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 水 １ℓ
  9. オリーブオイル 大１

作り方

  1. 1

    人参は短冊切りに、玉ねぎはスライスし、ベーコンは１cm幅に切ります。
    もやしは洗って水を切り、アスパラは斜めに切ります

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンを炒めます。　ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎ・人参も炒めます。

  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、水を入れます。　沸騰してきたらアクを取り、コンソメを入れます。

  4. 4

    ７分くらい煮た所で、もやしを入れます。　もやしに火が通った所でアスパラを入れ、塩コショウで味を調えます。

  5. 5

    アスパラに火が通れば出来上がりです♪

コツ・ポイント

アスパラを入れてから、煮込まないように注意しましょう。　
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手ごねパン作りを頑張っている今日この頃お菓子作りも楽しんでいます。そして、むかしやっていたサックスの演奏も再開！子育てが一段落してもなお、忙しい日々が続いています。夕方は、比較的忙しいので、簡単なおかずが多いです（＾＾；）
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