簡単★沖縄の味！？ゴーヤーチャンプルー
のりたま＠くすいむん @cook_40037440
薬膳ノススメ！入っている食材のほとんどが、体の熱をとり、余分な湿気を外に出すチカラ。夏の暑い日、梅雨の蒸し暑さにオススメ
このレシピの生い立ち
沖縄の郷土料理のゴーヤーチャンプルーは、高温多湿の気候にあってて、体の熱をとる食材と、余分な湿気をとる食材のオンパレード★夏にピッタリ♪
毎年、沖縄でゴーヤーチャンプルーを食べるヤマトンチュが、簡単に本場沖縄の味を再現してみました。
簡単★沖縄の味！？ゴーヤーチャンプルー
薬膳ノススメ！入っている食材のほとんどが、体の熱をとり、余分な湿気を外に出すチカラ。夏の暑い日、梅雨の蒸し暑さにオススメ
このレシピの生い立ち
沖縄の郷土料理のゴーヤーチャンプルーは、高温多湿の気候にあってて、体の熱をとる食材と、余分な湿気をとる食材のオンパレード★夏にピッタリ♪
毎年、沖縄でゴーヤーチャンプルーを食べるヤマトンチュが、簡単に本場沖縄の味を再現してみました。
作り方
- 1
豆腐をクッキングペーパーに包んでレンジで２分チン！
その後おもしをして、水きりする。 -
- 2
ゴーヤーの下処理。
縦に割り、中の白いワタを丁寧に取り除く。
（ワタが苦味の素。しっかり丁寧に取り除きましょう） -
- 3
薄くスライスし、軽く塩もみ。
-
- 4
フライパンで、一口大の豚肉、にんじん、ゴーヤーを炒め、塩・こしょうをする。
-
- 5
適当な大きさに切った豆腐を焼き色をつける感じで炒め、もやしを加え、卵を加える。最後に、めんつゆ＆醤油で味付け。
-
コツ・ポイント
めんつゆだけだと、甘味があるので、醤油をひとたらし。
「島豆腐」はないけど、もめん豆腐をチンして、水を切ると、それっぽいかんじに♪
おうち食医主宰・国際中医師・国際薬膳師ののりたまです。企業・自治体・大学・幼稚園などで、薬膳講師をしています。「くすいむん」とは、沖縄の言葉で「薬になるもの」こと。薬膳って、薬くさい？手に入りにくい中華食材が必要？？・・・いえいえ、冷蔵庫の中身やインスタントだって薬膳できるんです。そんな、簡単で体にもお財布にも優しい、無理しない薬膳（＝くすいむんごはん）考えてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18738580
