＊いく＊家の梅酒
＊いく＊ @cook_40037133
＊いく＊家の梅の木になった梅で梅酒をつけました。
今年は、少し甘さ控えめで作ってみました。
このレシピの生い立ち
梅酒をつけるのは、今年が２回目。昨年は、少し甘い梅酒だったので、今年はさっぱり飲めるよう、氷砂糖の分量を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は、傷つけないようによく洗い、清潔なふきんで一つずつ梅の水分を拭き取る。
- 2
なり口についているへたを、竹串で丁寧に取り除く。
- 3
保存瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れる。
- 4
ホワイトリカーを注ぎいれ、密閉する。
- 5
保存は、温度差が少ない冷暗所で。１０日おきくらいで瓶をゆすって混ぜると、味が均一になります。
- 6
飲み頃は、１年後。３ヶ月後から飲めますが、長く置くほど色、香り、コクに深みが増します。
コツ・ポイント
１の作業で、水分が残っていると、カビや腐敗の原因になるので、よく水分を拭き取るのがポイントです。
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