手羽じゃが♪
マダムSpice @cook_40096008
鶏料理の居酒屋さんで食べた手羽じゃがが美味しくて味を再現してみました
このレシピの生い立ち
東京の肉じゃがは豚肉使用。関西は牛肉使用。鶏の手羽元使用もなかなか美味しいですよ！
手羽じゃが♪
鶏料理の居酒屋さんで食べた手羽じゃがが美味しくて味を再現してみました
このレシピの生い立ち
東京の肉じゃがは豚肉使用。関西は牛肉使用。鶏の手羽元使用もなかなか美味しいですよ！
作り方
- 1
こんにゃくはゆがいておく。人参、じゃがいもは肉じゃがを作るときと同様に切る。土しょうがはみじん切り
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- 2
とりの手羽元は、２本の骨に沿って切れ目をいれておく。その後、焦げ目をつけるため、醤油（分量外大１位）を加え、混ぜておく
-
- 3
２、３分たったら熱したフライパンに少量の油と手羽元をいれ、焦げ目をつける
-
- 4
３に具材と土しょうが、砂糖、醤油みりん、日本酒をいれ出し汁をひたひたになるまで加え、落し蓋をし、柔らかくなるまで煮る
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- 5
具材が柔らかく煮上がったら、味見をして、好みの味に調整してください。
コツ・ポイント
手羽元の臭みを抜くため、手羽元に醤油をまぶして油を入れたフライパンで焦げ目を付けるのがポイントです。
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