えびニラ餃子 くっつかない綺麗な焼き方も
クックSrS595 @cook_40071041
ささっと作れてとっても美味しい家庭的な餃子です！人が来たとき喜ばれます！【半量でも美味】
このレシピの生い立ち
餃子好きです！（特に蒲田のニイハオが好き！）
えびニラ餃子 くっつかない綺麗な焼き方も
ささっと作れてとっても美味しい家庭的な餃子です！人が来たとき喜ばれます！【半量でも美味】
このレシピの生い立ち
餃子好きです！（特に蒲田のニイハオが好き！）
作り方
- 1
キャベツを粗みじんにする。（焼くまでに時間がかかる時は、塩を振り、しばらくしたら絞って水分を切る）
- 2
●をすべて粗みじんにし、水分があるものは絞りながら、肉もすべてボールに入れる。
- 3
２に▲を入れてさっくり混ぜる。 混ぜすぎると水が出ます。
（ビニール袋に手を入れて混ぜると汚れない）
-
- 4
せっせとつめます★
皮を乗せ具を乗せたらぐるりと周りに水を付けて、トップをつまんで→下から上へ空気を抜くように！
- 5
フライパンに並べて入れる。
（丸く敷き詰めると出来上がりがキレイに仕上がります）
-
- 6
4のフライパンにごま油（オリーブオイルやサラダ油でも◯）大さじ1強を入れて強めの中火にかけ、焼き色を付ける。
- 7
焼き色が付いたら、【熱湯】を100cc入れ、ふたをし、水分が少なくなるまで焼く。（水だと皮同士がくっつきます）
- 8
ごま油を振り掛け（分量外）、強火にして水分を飛ばす。
フライパンに皿をかぶせる。大きくても小さくても大丈夫です。
-
- 9
フライパンの油をゆっくりシンクに落としながら〜一気にひっくり返す！
- 10
出来上がり
-
- 11
２４ｃｍ～２６ｃｍのフライパンに１回で２５個くらい入ります。（２回焼きます）
全て半量でも美味しく出来ます
コツ・ポイント
包んだまま置いておくと水っぽくなりますのでなるべく焼く直前に包んでください。しばらく後に焼くなら、片栗粉を多めに皮の外側に付けて、焼くフライパンに並べて置けば◯。
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