塩麹＋水切りヨーグルトのカプレーゼ
しちにゃん @cook_40090877
なんちゃってカプレーゼ。バジルが無いので大葉で代用。
このレシピの生い立ち
１００均で買える材料だけなので手軽です。水切りヨーグルトがかなり濃厚です。フランスパンに載せて食べてもいい感じです。
塩麹＋水切りヨーグルトのカプレーゼ
なんちゃってカプレーゼ。バジルが無いので大葉で代用。
このレシピの生い立ち
１００均で買える材料だけなので手軽です。水切りヨーグルトがかなり濃厚です。フランスパンに載せて食べてもいい感じです。
作り方
- 1
水切りヨーグルトを作ります。一晩置いたら、クッキングペーパーに包み直して
四角に整え、皿に載せて再度冷蔵庫へ。 - 2
ペーパーの表面が乾いたらひっくり返しつつ、もう一晩放置。
- 3
ペーパーを外し、両面に塩麹を小さじ１づつ塗る。新しいクッキングペーパーに包んで皿に載せ、冷蔵庫の中でさらに一晩放置。
- 4
トマトは薄切り、大葉は１枚を４分割に、出来上がったヨーグルトは表面をさっとふいて、薄切りに。
- 5
皿にトマト、大葉、ヨーグルトの順に重ねて並べ、オリーブオイルと黒胡椒を掛ける。塩は食べるときにお好みで。
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コツ・ポイント
黒胡椒多めでピリッとさせたほうがおいしいです。カロリー控えたいのでオリーブオイルは少なめにしてます。
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その他のレシピ
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