鶏肉は一口大に、ピーマンは大きめの細切りに、人参はいちょう切に、にんにくはみじん切りで準備します。

アンチョビは、箸で細かくつぶしてください。

鶏肉には、ハーブ塩と塩コショウをして混ぜてください。

深めのフライパン(フッ素加工の鍋)にオリーブ油大さじ１を入れて、中火で加熱し、鶏を入れて表面に色がつくまで焼きます。

鶏の表面が焼けたら、材料を全部入れて鍋を振り、油が回ったら、塩コショウをして、オリーブ油を鍋の底全体に回る程度に入れる。

オリーブ油で肉と野菜を煮るイメージで弱火で１０分程加熱し、出来上がりです。