千切りジャガイモとオリーブのパスタ
熱々野菜 @cook_40192337
千切りジャガイモの歯応えで、麺の量を少なめに。オイル漬けのオリーブの濃厚な香りで食べ応え充分、量も少なめで満足できます。
このレシピの生い立ち
週末の朝は8割の確率でモーニングパスタ。
野菜摂取の機会を増やすには、習慣づいているウィークエンド朝ごはんを利用しない手はない。
ジャガイモをさっと茹でて、美味しいオリーブを使った歯応えと香りがいいパスタができました。
千切りジャガイモとオリーブのパスタ
千切りジャガイモの歯応えで、麺の量を少なめに。オイル漬けのオリーブの濃厚な香りで食べ応え充分、量も少なめで満足できます。
このレシピの生い立ち
週末の朝は8割の確率でモーニングパスタ。
野菜摂取の機会を増やすには、習慣づいているウィークエンド朝ごはんを利用しない手はない。
ジャガイモをさっと茹でて、美味しいオリーブを使った歯応えと香りがいいパスタができました。
作り方
- 1
■下拵え
ジャガイモは皮を剥いて、スライサーで千切りに。
オリーブは細切り、万能ネギは小口切り。 - 2
大鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を小さじ１入れる。
千切りジャガイモをザルに入れて、ザルごと鍋に入れて10秒だけ茹でる。 - 3
スパゲティを表示茹で時間より1分早く上げて、別のフライパンへ。
オリーブオイル、オリーブ、ジャガイモ、ネギを合える。 - 4
弱火で混ぜ合わせて、塩で味を調えて出来上がりです。
コツ・ポイント
千切りジャガイモは歯応えが大事、さっと湯通しするつもりで。
オリーブが肝心。代官山イータリのようなイタリア食材専門店で買えれば最高。
瓶の残りのオリーブオイルを４の調味で使えば香りが倍増します。
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