ひき肉をにんにくとしょうがでいためます。
少し塩コショウをして、ごま油をプラスするといいお味になります。

食べやすく切ったナスを入れていためます。ある程度いためたら、お酒を振りかけて蒸し焼きにします。

ナスに火が通ったら、あわせておいた★印の調味料を適度に水で溶いて（１００ｃｃくらい）加えます。

味をしっかり含むくらい煮つめたら、盛り付けます。
仕上げに青いものを（今日はねぎ）を添えるときれいです。