まずは、出し汁を作っておきます。
私のレシピNo.481791を参照下さい。

じゃがいもとにんじんはひとくち大にカット、玉葱は櫛切りに。牛肉は食べやすい大きさにカットしておきます。

フライパンか大きめの鍋を熱し、油をひいて玉葱に軽く火が通るまで炒めます。

次に牛肉もいれ、牛肉の表面に火が通ったら、人参とじゃがいもも投入し、暫く炒めます。

全体に火が通ったら、出し汁をひたひたになるまでいれ、中火～弱火ででとろとろと１０分位煮込みます。

汁気がなくなってきたら、出し汁100cc位とみりん・醤油・砂糖・輪切り唐辛子をいれ、再びトロ火で煮込みます。

最後に味見をして塩等で調整してできあがり。
あつあつより、少し冷めて具材に味がしみこんだところが食べごろです。