うどんをゆでます。ゆで上がったら冷水にとり、氷で冷やしておきます。

長ネギはみじん切り。麺の上にのせる用に少し別にしておきます（残りは肉味噌用）。納豆は包丁で叩いてひきわりにしておきます。

肉味噌を作ります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら、肉味噌用の長ネギと納豆を投入。

弱火にして焦げないように少し炒めたら、●の調味料を全部入れてひと混ぜし火を止め、そのまま冷まします。

きゅうりと大葉は少し太めに千切りに。めんつゆはつゆに応じて希釈しておきます。

お皿にうどんを盛り、きゅうり、肉味噌、長ネギ、大葉の順に盛り付け、めんつゆをかけて出来上がり～

よーく混ぜて召し上がれ♪