鶏むね肉をそぎ切りにして、ビニール袋に塩麹大さじ1と共に入れます。10分放置。

ナスは縦に細切り、インゲンはスジを取って斜めに3等分。

フライパンに油をひい1のむね肉を焼きます。火が通ったら器に取っておきます。

ナスとインゲンを炒めます。ナスがクタッとなるまで。

鶏むね肉をフライパンに戻して合わせ調味料を入れます。馴染んだら出来上がりです。