むね肉にひと手間☆やわらか〜な唐揚げ
manaminC @cook_40058728
祝☆初の話題入り(*^^*)もも肉の唐揚げに負けないくらいジューシー★
このレシピの生い立ち
保水性のありそうなお酒を肉に揉みこんでみたら吸い込んだ！
発見は偶然から。
パサパサしやすいむね肉でジューシーな唐揚げを作る研究第二弾です。
むね肉にひと手間☆やわらか〜な唐揚げ
祝☆初の話題入り(*^^*)もも肉の唐揚げに負けないくらいジューシー★
このレシピの生い立ち
保水性のありそうなお酒を肉に揉みこんでみたら吸い込んだ！
発見は偶然から。
パサパサしやすいむね肉でジューシーな唐揚げを作る研究第二弾です。
アプリでひらく作り方
- 1
ポイント！一口大に切ったむね肉を袋に入れ、浸るほどの日本酒を加えて1〜2分間揉み込む。酒が肉に吸収されていきます。
-
- 2
容器に移して調味料を揉み込んでピタッとラップをして10〜15分おく。袋のままでもOK。
-
- 3
油を180℃に熱する。菜箸を入れると小さな泡がしゅわしゅわ立つくらいです。
-
- 4
2の調味料をざっと捨てて、片栗粉をまぶしてはたく。
-
- 5
5分ほど揚げてこんがりしてきたら、キッチンペーパーにあげて軽く油を切る。
-
- 6
お皿に盛り付けて、できあがり☆
-
コツ・ポイント
コツはないです。１〜２分、時間を守って、揉み込むだけです。揉み込むと、浸るほどあった酒が肉に吸い込まれ、底に少し残る程度になります。
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