高野豆腐は水に浸して戻しておく。絞って厚さを半分にスライス。長さ3〜4cm位の細切りに切る

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、万願寺とうがらしは斜めに細切りしておく。

①にめんつゆをかけてもみ込む。片栗粉をまぶし、中火で5〜6分炒める。焼き色がついたらフライパンから取り出しておく。

同じフライパンにちりめんじゃこを入れて香ばしい香りがするまで炒める。

④に玉ねぎを加える。玉ねぎが透明になったら、万願寺とうがらしを加える。

野菜に火が通ったら、取り出しておいた高野豆腐をまぜる。味見して味が足りなければ、塩を加えて調整してできあがり！