作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りわたをとります。横に食べやすい大きさに切り塩揉みして、水分が出てきたら熱湯に入れて3分ぐらい茹でる。
- 2
玉ねぎ・豚肉は食べやすい大きさに切っておく。木綿豆腐は水から出しておく。
-
- 3
豚肉→玉ねぎの順で炒め塩こしょうをして、茹でたゴウヤ→木綿豆腐を手で潰しながら入れる。
-
- 4
豆腐の水分が出てくるので、水分を飛ばすように強火で炒める。ある程度水分が飛べば中火にし砂糖・しょうゆを加え更に炒める。
- 5
全体に味が馴染んだら溶き卵を全体に掛ける。火を消して蓋をし、半熟に固まるまで置いておく。
- 6
最後に全体を軽く混ぜてお皿に盛り付ければ完成♡
-
コツ・ポイント
甘めの味付けがおばあちゃん流です♪
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