オレオ数枚を砕いておく。出来たｱｲｽｸﾘｰﾑを入れるタッパーまたは容器を準備しておく。

卵黄と卵白を分けておく。
卵黄にはバニラエッセンスを入れて、3分くらい泡立てる。量が増えて白っぽくなってきたらOK。

卵白に塩を入れて、角が立つまで泡立てる。途中で砂糖を入れる。早く入れると泡立ちにくくなるので注意!!

生クリームをとろっとするまで泡立てる。泡立てすぎると出来上がりがカタくなるので注意!!

卵黄、卵白、生クリーム、オレオを混ぜる。ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように。混ざったらお好みでラム酒を入れる。

容器に流し入れて蓋をし、冷凍庫で冷やし固める。