ひとくち寒天ゼリー
yukiじるし @cook_40052723
果実シロップをつかって作る
和菓子屋さんに並んでいるような
可愛いゼリー（寒天グミ）です。
このレシピの生い立ち
自家製シロップをジュース以外の方法で美味しくいただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
果実：砂糖＝１：１
で作った
果実シロップを使っています。
今回はやまももシロップを使います。 -
- 2
クッキングシートを12cm×14cmの箱状に折り、4隅をホチキス等でとめる。さらにひとまわり大きな箱等に入れておく。
-
- 3
鍋に水と粉寒天を入れてかき混ぜながら中火で加熱する。
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- 4
沸騰して粉寒天が完全に溶けたら
砂糖と水あめを入れ
さらに加熱する。 -
- 5
☆☆☆水あめはあらかじめ小さな袋に量り入れて口を縛り、
角をハサミでカットして絞り入れると作業しやすい。 -
- 6
砂糖がしっかり溶けたら
果実シロップを加え
沸騰させる。
沸騰後２分程加熱。
（長く煮詰めるほどしっかりとした食感に。） -
- 7
火を止め、ゆっくり優しくかき混ぜていると、白い泡が消え液体が澄んでくる。
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- 8
クッキングシートで作った容器に流し入れ
冷やし固める。
（粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる）１時間ほどでOK。 -
- 9
８０個（8×10）にカット。
このままでもキラキラしていて綺麗。 -
- 10
グラニュー糖をまぶして
できあがり。 -
- 11
梅シロップでつくったもの。
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- 12
和風パート・ド・フリュイ
じゃないかと思う・・❤ -
コツ・ポイント
最後にグラニュー糖をまぶすことで、くっつきにくくなります。
水あめを加える事で砂糖の結晶化を防ぎ、
滑らかな口当たりを保つ事が出来るようです。
シロップは５倍希釈ほどでジュースとしていただけるものを使っています。
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