蒸し器不要☆大好きなお芋たっぷり鬼まん
子どもの頃からよく、ｵﾔﾂで食べていたお芋がｺﾞﾛｺﾞﾛ入った鬼まんです♬ 祖母の作り方を自己流ｱﾚﾝｼﾞしました☆
このレシピの生い立ち
祖母がｵﾔﾂでよく作ってくれた鬼まんを甘さの調節＆蒸し器が無くても作れるようにｱﾚﾝｼﾞしました☆砂糖50gは、朝食や軽食向け♪砂糖80gは程よい甘さのｵﾔﾂ向け(私は、この位の甘さが一番好きです♡)甘党の方は、100g位がいいかも♬
蒸し器不要☆大好きなお芋たっぷり鬼まん
子どもの頃からよく、ｵﾔﾂで食べていたお芋がｺﾞﾛｺﾞﾛ入った鬼まんです♬ 祖母の作り方を自己流ｱﾚﾝｼﾞしました☆
このレシピの生い立ち
祖母がｵﾔﾂでよく作ってくれた鬼まんを甘さの調節＆蒸し器が無くても作れるようにｱﾚﾝｼﾞしました☆砂糖50gは、朝食や軽食向け♪砂糖80gは程よい甘さのｵﾔﾂ向け(私は、この位の甘さが一番好きです♡)甘党の方は、100g位がいいかも♬
作り方
- 1
薩摩芋の皮を大まかに剥いて、1cm角切り。たっぷりの水に10分位つけてｱｸ抜きする。
-
- 2
薩摩芋をしっかり水切りして、ﾎﾞｰﾙに移す。砂糖も加え混ぜて20分おく。(今回は砂糖80gで作りました)
-
- 3
薩摩芋から出た水分を捨てずに、塩、薄力粉も加える。ヘラでｻｯｸﾘ混ぜたら、水を加えてﾀﾞﾏが無くなるまで混ぜ合わせる。
-
- 4
小さめのｽﾌﾟｰﾝを使いｼﾘｺﾝorｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝか浅め鍋にｶｯﾌﾟの1/3位浸かる水を沸かす。
-
- 5
鍋の中にｶｯﾌﾟを並べ、布巾で覆った蓋をかぶせて強中火(火力7)で15分蒸す。
-
- 6
ｽｸﾞに鍋から出して、うちわで煽ってあら熱をとったら、ﾋﾟｶﾋﾟｶの鬼まん完成♡
-
- 7
切り口はこんな感じ♬ お芋がｺﾞﾛｺﾞﾛたっぷり入っています(о´∀`о)♡
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- 8
具のアレンジ♪
薩摩芋200g、コーン60g、プロセスチーズ40g、砂糖70g
チーズは表面に埋め込む感じで乗せました☆ -
- 9
大きな型で作る時♪生地を入れた型を大きな鍋に入れ、型の1/2浸かる水(500cc)を沸かして23分蒸し上げればOKです。
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- 10
スクエア型の鬼まんは12等分にカットしました♪チーズ&コーン入り鬼まんも甘しょっぱくて美味しいですよ♡
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- 11
H25.9.2 鬼まんじゅうの人気検索でﾄｯﾌﾟ10入りしました♪ありがとうございます(*^^*)♡
- 12
H25.9.30 「蒸し器」の人気検索で１位になりました☆ありがとうございます(*^^*)♡
- 13
H.25.10.8 話題入りありがとうございます(*^^*)♪
コツ・ポイント
①ﾀﾈを混ぜる時、大さじを使うとやりやすいです♬
②蒸してる時に、鍋の中のお湯がなくなったら蓋を開けて水を足して下さい☆仕上がりに問題ありません。
③蒸し上がったら、ｽｸﾞにうちわで煽ってあら熱をとるとﾋﾟｶﾋﾟｶの鬼まんになります♬
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