作り方
- 1
じゃがいもは大きめに切り水にさらしておく。
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- 2
ちくわは５㍉輪切りにしておく。
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- 3
鍋にごま油を熱し、じゃがいもを炒め油がまわって、じゃがいものまわりがうっすら透明になるまで炒める。
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- 4
③にひたひたの水と和風だし（食塩無添加）を入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 5
ちくわを④に入れて軽く混ぜる。
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- 6
⑤に砂糖を入れひと煮立ちさせ、酒、しょうゆ、みりんを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
- 7
⑥のじゃがいもがやわらかくなったら、煮汁でみそを溶いて入れ、すりごまを入れて混ぜ火からおろす。
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コツ・ポイント
和風だしは食塩無添加。酒は清酒。みりんは本みりんです。じゃがいもが溶けても美味しいです。煮汁ごと全部食べられます。
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ぽんちゃんきっちん -
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