南瓜は電子レンジで1～2分ほどチンしてからマッチ棒くらいの千切りにする。

エリンギは1本を3等分に切ってから縦半分に切り、薄切りにしておく。

南瓜をシリコンスチーマーに入れて、電子レンジで4分ほどチンする。ここでほとんど火を通してしまいます。

南瓜に火を通したら、フライパンにごま油と、種を取り除いた鷹の爪を入れて火にかける。

南瓜とエリンギを入れて、全体に油が回るように炒める。

エリンギが少ししんなりしてきたら、お湯と★印の調味料、すりごまを入れる。

調味料が全体に行き渡るように混ぜ、汁気がなくなれば完成。