なすを縦に8等分→水につけあく抜き。ピーマンを縦に8等分。おくらを板ずり→ヘタ取る。ズッキーニを輪切り。鶏肉を一口大。

フライパンに油（分量外）を少量ひき、鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら一旦取りだす。

なす、ズッキーニ、おくら、ピーマンを炒め一旦取りだす。

鶏肉をフライパンに戻し、タイカレーレッドのレシピ通りにカレーを作る。

卵を溶き、大目の油（分量外）、強火でフワトロ卵にする。