塩麹とバターで激旨！甘くない２色そぼろ★
そぼろは甘辛味が定番？これはみんなが好きな甘辛そぼろに負けない自信蟻蟻よｄ(*‾o‾)パン粉配合で旨み逃げない自慢の一品
このレシピの生い立ち
塩麹ブームに乗っかって色々研究したけど、これは中でもかなりお気に入りの子に仕上がった♪
私なりの工夫を取り入れて、塩麹の風味がしっかりと生かせたと思う(‾(エ)‾)ノ満足じゃ
塩麹とバターで激旨！甘くない２色そぼろ★
そぼろは甘辛味が定番？これはみんなが好きな甘辛そぼろに負けない自信蟻蟻よｄ(*‾o‾)パン粉配合で旨み逃げない自慢の一品
このレシピの生い立ち
塩麹ブームに乗っかって色々研究したけど、これは中でもかなりお気に入りの子に仕上がった♪
私なりの工夫を取り入れて、塩麹の風味がしっかりと生かせたと思う(‾(エ)‾)ノ満足じゃ
作り方
- 1
肉そぼろからいきまーす(・o・)ノ
生姜，玉ねぎをみじん切りし、バターを熱した鍋で生姜から炒め始めまーす - 2
香りが立てば、玉ねぎと挽き肉を加えて炒め合わせ、充分に火が通れば★を加えて炒め煮してゆきましょう
- 3
汁気がだいたい煮詰まったところへパン粉を加え混ぜ、汁気と油気が馴染むまで炒めて出来上がり！続いて卵そぼろに移ります♪
- 4
肉そぼろを容器へ移し、鍋は洗わずそのままで(^◇^)┛ボールへ☆を入れてよく溶き混ぜ、バターを熱した鍋へ流し入れて下さい
- 5
箸で細かくしながらポロポロに炒めてゆき、全体に火が通れば出来上がり♪肉そぼろと一緒にたっぷりとご飯にＯＮしよ(￣∀￣)b
- 6
珠ちゃんがパスタにアレンジしてくれた～(≧∀≦)コレ、絶対旨そう！ナイスアイデアだね♪私もやってみるぅー♪
-
コツ・ポイント
少量の牛乳でコクと風味がＵＰするよ♪みりんと玉ねぎの、自然で優しい甘みが、塩麹の風味を消さずに引き立てます◎パン粉を混ぜる事で、旨みと出汁を逃がさず、しっかり濃縮されたパラパラそぼろが出来上がります( ~っ~)/
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