豚バラ肉を三等分くらいの大きさで切り分け、軽く下味をつける。

冬瓜はわたをとり、縦に三等分に切る。厚目に皮を落とす。さらに1cm弱の厚さで切る。

しめじは軸を落としてばらす。にんじんは細切りに。

フライパンを熱して、油はひかずに肉を炒める。火が通ったら余計な油をキッチンペーパーなどで取り除く。

冬瓜を加え炒め合わせ、適度な焼き色が付いたらしめじ、人参を加えてなじませる。鶏ガラスープと塩コショウで味をつける。

全体になじんだら、千切りした大葉を加えてざっと混ぜ合わせてできあがり。