トレスデレチェ 日本人に合う味
ミルクが好きな方には、もってこいのこの南米デザートを日本人向けにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
南米に住んでいて食べたこのケーキ。日本のデリケートな味に仕上げて見ました。
トレスデレチェ 日本人に合う味
ミルクが好きな方には、もってこいのこの南米デザートを日本人向けにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
南米に住んでいて食べたこのケーキ。日本のデリケートな味に仕上げて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターを塗って小麦粉をふるう。
オーブンを１６０度にしておく。
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- 2
卵白をボールに入れる。
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- 3
泡立てる。
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- 4
砂糖を３回に分けていれ混ぜる。
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- 5
角が立つ手前くらいまで
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- 6
卵黄を１つづつ入れてさっくりと混ぜる。 卵白を壊さないように（ゴムベラで良い。）
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- 7
牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを入れさっくりと混ぜる。
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- 8
型にいれ
１６０度に予熱したオーブンで２０−２５分くらい。 -
- 9
３種類のミルクを混ぜる。混ざるくらいに混ぜる。
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- 10
スポンジの完成。
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- 11
スポンジが温かいうちに作ったミルクを流し入れる。
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- 12
スポンジがどんどん吸っていく。
ゆっくりとしみ込むように入れるのがこつ。フォークで穴をあけても良い。 -
- 13
すぐにこんな感じにしみ込む。
１−２時間このまま置いておく。 -
- 14
型からゆっくりと外す。水分をたくさん吸っているので崩れやすい。底の抜けるタイプの方が良い。
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- 15
生クリームを作る。
生クリームを泡立て粉砂糖を加えかためにクリームを作る。 - 16
スポンジに塗る。
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- 17
こんな感じ。
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- 18
ココナッツファインをかけて、出来上がり。見た目が気になる方はコンデンスミルクにあいそうなフルーツとトッピングすると良い。
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コツ・ポイント
ココナッツファインをスポンジに入れることでさくさく感が出る。
ミルクをスポンジにかける時特に真ん中が、食べるときにパサパサになるので多めにかけること。
型から外す時とっても気をつけること
パウンドケーキの型の方が味がしみる。
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