備忘録兼、買い物メモです。このレシピの生い立ちタンテリナに教えてもらいました。
平らな器に指クッキーの半量を並べて、エスプレッソの半量をスプーンでまわしかける。
卵白と塩と砂糖の半量でメレンゲを作る。
マスカルポーネに卵黄、残りの砂糖、アマレットを加えて混ぜる。
３にメレンゲをさっくりと混ぜる。
４の半量を、並べた指クッキーの上に広げる。
１と５をもう一度繰り返す。冷蔵庫で冷やしたら、ボナペティ
指クッキーは１回だけ確実にエスプレッソで濡らす。硬いメレンゲを作ると、口当たりがふわふわに。
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