夏野菜の麺つゆ浸し☆
chez_H @cook_40090233
夏野菜をふんだんに使ったさっぱりした副菜です。
このレシピの生い立ち
ナスの麺つゆ浸しが好きでよく作るのですが、どうせなら他の夏野菜も色々入れてみようと思いつきで出来ました☆和風ラタトゥイユのイメージでしょうか。。。
夏野菜の麺つゆ浸し☆
夏野菜をふんだんに使ったさっぱりした副菜です。
このレシピの生い立ち
ナスの麺つゆ浸しが好きでよく作るのですが、どうせなら他の夏野菜も色々入れてみようと思いつきで出来ました☆和風ラタトゥイユのイメージでしょうか。。。
作り方
- 1
ズッキーニ、なすは縦半分に切り1センチ幅に半月切り。ミニトマトは半分に切る。
- 2
みょうがは縦半分に切り更に薄切りにする。青シソは細切りに。麺つゆに120mlの水またはだし汁を入れておく。
- 3
フライパンを温めオリーブオイルを入れズッキーニを両面焦げ目がつくまでソテー。最後に塩をふってお皿に取り出す。
- 4
ナスもズッキーニ同様にソテーしてズッキーニのお皿に入れる。
- 5
ミニトマトもお皿に加え、麺つゆをかけて軽く和える。
- 6
上にみょうが、青シソをちらして完成です。時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やして召し上がれ☆
コツ・ポイント
今回は入れていませんがソテーしたかぼちゃ、ピーマンを入れるのもオススメです。
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