にんにくと玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにして、オリーブＯＩＬで炒めます。

ズッキーニ、ナス、しいたけはみじん切りにして、①の中に入れ、さらに炒めます。

しんなりするまで炒めて、塩・胡椒して味を整えます。

トマトのヘタをくり抜きます。

ヘタの反対側を写真のようにカットします。

スプーンなどで中をくり抜いたら、逆さにしてトマトの水分をよくとります。中に塩・胡椒をします。

中に先ほどの具材をたっぷり詰めます。

天板にクッキングシートを引いて、200℃30分ぐらい焼き、出来上がりの５分ほど前にチーズを乗せ再度焼きます。