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青しその梅漬け
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青しその梅漬け-レシピのメイン写真

青しその梅漬け

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

青しそを梅干し風味に味付け。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、色々なお料理に活用出来ます。
このレシピの生い立ち
青しそをたくさん頂いたので、保存を兼ねて作りました

青しそを梅干し風味に味付け。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、色々なお料理に活用出来ます。
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青しそをたくさん頂いたので、保存を兼ねて作りました

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

青しそを梅干し風味に味付け。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、色々なお料理に活用出来ます。
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材料

数人分
  • 大葉 ７０ｇ
  • ☆梅干し（塩分２０パーセント） １コ
  • ☆味醂 大さじ１
  • ☆味噌 小さじ１
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作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り包丁でたたき、タッパーなどに入れ、☆を加え全体をよく混ぜ合わせる

  2. 2

    大葉は洗い水気をペーパーなどで一枚づつよく拭く

  3. 3

    ①のタッパーの中に青しそを広げて乗せ、重ねる

  4. 4

    全部入れたら、上からラップをかけ、手で、３０秒ほど押さえる

  5. 5

    シソの上下を返し、再びラップの上から手で押す

  6. 6

    これを数度繰り返し、青しそがしんなりすれば出来上がりです

コツ・ポイント

自宅で栽培され、アクが強い青しそでしたら、予め青しそに塩をして、しんなりさせ水洗いしあく抜きをしてから、漬けても良いです。

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
2013/07/13 01:10に公開
体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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このレシピのキーワード

大葉 梅ぼし 味噌

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