おくらは全体に塩をふり手でもみ、そのままたっぷりの熱湯でさっと茹でて冷水にとります。

山芋は皮をむき、すりおろしておきます。
茹でたおくらはヘタをとり、2ミリくらいの輪切りにします。

山芋をお皿にもり、その上におくらをのせれば出来上がり♪
お好みでポン酢をかけて食べてください。