冬瓜の皮と種を取り、一口大に切る。
海老は背わたと殻と尻尾を取る。
オクラは硬い部分を取り半分に切る。

☆を鍋に合わせて冬瓜から煮る。竹串がスーっと通る位柔らかくなったら海老とオクラを入れる。

海老に火が通ったら出来上がりです。煮汁ごと冷まして冷蔵庫で冷やす。小鉢にそれぞれ盛りつけて生姜を添える。