春野菜と鰻の白焼きの炒め物
lliachloe @cook_40050689
鰻の白焼きを目先を変えて、贅沢な炒め物にしてみました。
このレシピの生い立ち
鰻の白焼きを白焼き以外のメニューで食べてみようと思い作りました。
春野菜と鰻の白焼きの炒め物
鰻の白焼きを目先を変えて、贅沢な炒め物にしてみました。
このレシピの生い立ち
鰻の白焼きを白焼き以外のメニューで食べてみようと思い作りました。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、しめじは手でほぐす。
菜の花は食べやすい大きさに切り、レンジで加熱。
-
- 2
玉葱は薄切り、鰻も食べやすい大きさに切る。
おくらの新芽は根の部分を切っておく。
- 3
卵は味醂と酒を加え、フライパンに大さじ１の油を入れ、半熟炒り卵を作る。
醤油とわさびを混ぜておく。
-
- 4
中火でキャベツ、玉葱、しめじを炒める。ある程度炒めたら、蓋をして蒸らす。
-
- 5
野菜に火が大体入ったら、鰻をいれ酒を回し入れ、蓋をして少し蒸らす。
- 6
塩麹、わさび醤油、塩コショウで調味する。
最後にオクラの新芽、半熟炒り卵を加え、ひと炒めして出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでどうぞ。
炒り卵は油を多めに入れて卵をフライパンに入れた時にジュンと音を立てるくらい、よく熱して、箸で大きく混ぜます。卵を入れたら、火は中火～弱火にすると慌てずに炒り卵ができると思います。
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