厚手のポリ袋にグラハムビスケットを入れて細かく砕き、1㎝角に切っておいたバターとココアパウダーを加えてよくもみ混ぜる。

ペーパーを敷いた型にビスケット台の生地を敷き詰める。

かぼちゃは、ラップでつつんでレンジで600wで3分くらいかけて、柔らかくなったら身をこそげ取って(100g)裏ごしする。

砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜ、卵白を大さじ1ずつ加えてよく混ぜ合わせ、更に牛乳大さじ1ずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。

型に⑦の生地を、少し高い位置から流し入れる。型を2〜3㎝上から2回ほど落として空気をぬいて平にならす。

170℃のオーブンで45分焼き、焼けたら型のまま冷ます。粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やして完成☆