ブロッコリーは小房に分けて軽くゆでる。

にんじんはせん切りにする。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを火にかけ、沸騰したらにんじんを入れて、やわらかくなるまで煮る。

ブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたらとき卵を流し入れ、軽く火を通す。