鶏骨付きもも肉の皮を剥ぎ、ボウルに入れて玉葱のすりおろしを加えてよく揉み込み、３０分ほどおきます。

１にマリネ液を入れてよく混ぜ、空気が入らないようにポリ袋に入れて、１日～２日寝かせます。

２のマリネ液を軽く取り、１７０度のオーブンで２０分焼きます。