掴め男の胃袋！簡単激ウマ！豚キムチーズ
つくれぽ100件！男の胃袋はこれで掴んでしまえ！こりゃあもう最強レベルにご飯が進む！酒の肴にもバッチリ！
このレシピの生い立ち
研究報告です。
アプリでひらく作り方
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詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 キムチ」と検索！
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「豚こま肉」
脂身多めの部分を買うのがおすすめ。 -
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「料理酒」
下味&肉の水分補完&臭み消しです。 -
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「醤油」
下味&肉の水分補完です。 -
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「胡椒」
お好み量で。 -
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「片栗粉」コツ①
こいつのおかげで、肉が柔らかく、味が絡みやすくなります。 -
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「混ぜる」
片栗粉をしっかり肉に絡めるイメージで。 -
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「目指すべき状態」
こんな感じで料理酒、醤油の水分は完全に肉に吸われます。 -
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「サラダ油」
まだ火は点けません。 -
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「さっきの肉」
ど〜ん。 -
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「ある程度ひろげる」
こうすることで焼き色をつきやすくします。 -
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「焼く」コツ②
ここで初めて火を点けます。触らず、じっくり火を入れていくことで肉がやわらかく仕上がります。 -
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「焼き色がついたら」コツ②
ひっくり返します。中まで火は入ってなくて大丈夫。 -
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「焼き色の目安」コツ②
こんな感じで"弱い火で時間をかけて"しっかり焼き色をつけます。 -
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「再び焼く」コツ②
さっきと同じ要領で。触らずに焼きます。 -
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「目指すべき状態」コツ②
こんな感じで、両面しっかり焼き色をつけます。 -
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「コチュジャン」コツ③
肉の上にかける感じで。このコチュジャンが肉とキムチの味を一体化させます。 -
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「コチュジャンを絡める」コツ③
肉にしっかり絡めます。これをやるかやらないかで味は全く変わります。 -
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「目指すべき状態」コツ③
こんな感じで肉が真っ赤になります。ここまできたら、あとは楽勝！ -
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「キムチ」
どっか〜ん！ -
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「さっと炒める」
30秒ぐらい。ちなみに、最初から最後までずっと弱めの火で大丈夫です。なのでキッチンが汚れません。 -
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「火を止める」
キムチを炒めたら火を止めて。 -
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「とろけるチーズ」
火を止めてからでないと、チーズが分離するのでご注意を。 -
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「和える」
チーズが溶け切るまで和えて。 -
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「追いチーズ&小ねぎ」
お好みでどうぞ。 -
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「完成！」
ご飯と酒のすすみすぎに注意で。 -
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同じチーズの流れでw 辛ラーメンでチーズタッカルビ！
ID19821663 -
コツ・ポイント
①肉に片栗粉を絡める
②肉は低温から焼く
③肉にコチュジャンを絡める
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