スフレチーズケーキ
judy_bass @cook_40192986
材料が少し面倒だったりするけど、この作り方が一番美味しかった
このレシピの生い立ち
昔から使っているレシピ。色々試したけど、これが一番美味しかった！
スフレチーズケーキ
材料が少し面倒だったりするけど、この作り方が一番美味しかった
このレシピの生い立ち
昔から使っているレシピ。色々試したけど、これが一番美味しかった！
作り方
- 1
クリームチーズ、無塩バターは室温に戻しておく。
- 2
ボウルにクリームチーズと無塩バター、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
-
- 3
2にときほぐした卵黄を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- 4
3に生クリームを入れ、混ぜる。
- 5
4に強力粉をふるいながら入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
-
- 6
オーブンを160度に温めておく。
- 7
メレンゲを作る。
別ボウルに卵白を入れ泡立て器で泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れる。角がピンと立つまで頑張る。 - 8
5にメレンゲを3回に分けて加える。泡を潰さないように、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 9
生地を型に流し入れる。5cmくらいの高さから数回落として気泡を抜く。
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- 10
湯を張った天板に型を置き、160度のオーブンで45～50分蒸し焼きにする。
- 11
竹串を指して何も付いてこなければ出来上がり❤️やわらかいので型に入れたまま冷ます。
コツ・ポイント
2の行程はハンドブレンダーを使ったら楽にできました！メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てましょう！
クリームチーズが余るので、スコーンも一緒に作ることが多いです。(レシピID:19525529)
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