材料を揃えます。バターは室温に戻し、卵は黄身と卵白に分ける。小麦粉にベーキングパウダーを加えてサラサラにふるう。

チョコやナッツは5mm角位、小麦粉(分量外)少々をまぶす。パウンド型にクッキングシートを敷く。オーブンの予熱は160℃

ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

「3」に黄身を加えて、更によく混ぜる。ここでしっかり混ぜると口当たりの良い仕上がりになります。

「4」に、「2」とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

「5」に小麦粉とベーキングパウダーを加え振るったものを入れ、ヘラ等で切込むように混ぜる。粉っぽさが残る程度にさっくりと。

乾いたボウルで卵白をしっかり泡立てる。

「6」に泡だてた卵白を加えて混ぜる。切り込んでは全体を返す要領でサックリと。

型に入れる。型とたねの隙間を無くす為に10cm位上から型を落として、たねを沈ませる（上:落とす前、下:落として整えた後）

縦に溝を作りバター（分量外）を数カ所に置く（バターを置かない場合も溝を作れば焼き上がりの裂け目がきれいに入りやすい）。

160℃に温まっているオーブンへ入れ、40分〜50分焼く。10分位から膨らみ、20分位で焼き色がいて裂け始めます。

30分位で焼き上がったように見えますが、中は生です。表面に汗をかかなくなり、裂け目に焼き色がつくのが目安です。

型に入れたまま冷ます（温かいうちに型を外すと崩れてしまいます）。

型から外し、ラップでピッチリ包んで室温で寝かせます。2〜3日おくとバターが馴染んでしっとりと美味しくなります。

チョコが多少の失敗を隠してくれるので安心して作れます（笑）。具が多いほど薄く切り分けて出します。