あじの頭をおとし、内蔵を取り除く。お腹から開いて骨をしっかり取り除いておく。

開いたあじにこしょうをふり、小麦粉をはたいてから卵に浸してパン粉をつける。

180℃に熱した油に②を入れ、熱がとおるまで揚げる。（衣がきつね色になり、油に浮いてくればＯＫ）

ピーマンを食べやすい大きさに切る。熱したフライパンにサラダ油をひき、ホールコーンと一緒に強火で炒めて調味料で味を調える。

人参を食べやすい大きさに切り、お好みのかたさにゆでる。

熱いうちに皿にもりつけ、ウスターソースをかけていただく。