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【砂糖不使用】紫玉ねぎのピクルス
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【砂糖不使用】紫玉ねぎのピクルス-レシピのメイン写真

【砂糖不使用】紫玉ねぎのピクルス

こっさん92
こっさん92 @cook_40187976

砂糖の代わりにみりんを使って。さっぱりしてるのにコクがある、ぜひ一度お試しいただきたいピクルスです。我が家の旦那も絶賛!
このレシピの生い立ち
我が家ではみりんは砂糖がわり。ピクルスも砂糖なしでトライ。

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我が家ではみりんは砂糖がわり。ピクルスも砂糖なしでトライ。

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【砂糖不使用】紫玉ねぎのピクルス

こっさん92
こっさん92 @cook_40187976

砂糖の代わりにみりんを使って。さっぱりしてるのにコクがある、ぜひ一度お試しいただきたいピクルスです。我が家の旦那も絶賛!
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我が家ではみりんは砂糖がわり。ピクルスも砂糖なしでトライ。

砂糖の代わりにみりんを使って。さっぱりしてるのにコクがある、ぜひ一度お試しいただきたいピクルスです。我が家の旦那も絶賛!
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材料

  • 紫玉ねぎ 2-3個
  • 水 200cc
  • 酢(穀物酢や米酢) 300cc
  • みりん 70cc
  • 黒胡椒(粒で) 10粒程度
  • 赤唐辛子(中の種は取る) 1本
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    紫玉ねぎは5-7mmくらいの輪切りにする。

  2. 2

    調味料やハーブを鍋に入れて沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら玉ねぎを入れて一煮立ちさせる

  4. 4

    冷まして一晩冷蔵庫に入れたら出来上がり(3時間くらいでも食べられます)

コツ・ポイント

【材料から塩抜けてました!申し訳ありません!!】木桶仕込みの濃厚なみりんを使用しています。はっきりとした甘さが欲しい場合は、砂糖を40-50gに代えてもOK。もしくは、事前に煮詰めたみりんでも。

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こっさん92
こっさん92 @cook_40187976
2018/08/09 12:48に公開
2017.1生まれの息子と2018.12予定の子を持つママやってます。育休中のうちにレシピを整理しようと始めてみました。オリジナルレシピ、まだ皆無に近いですが、これを機に増やしていきます!
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このレシピのキーワード

ピクルス レッドオニオン トウガラシ

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