ナスは縦に1／4に切って水にさらし、ざるにあけておく。
オクラは洗って縦半分に。
ちくわも縦半分。
それぞれ適当にカット

なす揚げてー(ちくわ以外は全て素揚げ)

アスパラ揚げてー

オクラあげてー

ごぼうさん揚げて

かぼちゃは弱火で。火が通りにくいから。

ピーマンはすぐ揚がっちゃうので気持ち早めに出そう。

れんこん揚げて

天ぷら粉に青のりをいれ、水でとく。

ちょっと水っぽいな、と思ったら粉を足して調整。

これくらいでいいかな。

油を熱しておいて、ちくわに衣をつけて揚げる。

衣に色がついたらすぐ油から取り出す。

衣ついていないところはきつね色。

お皿においておく。

お皿においておく。

お蕎麦を4分くらい茹でて

ざるにあけて、流水でそばを洗う。
水を切る。

盛り付けてそばつゆかけたら出来上がり。